县城品牌逆袭：蜜雪冰城平替崛起，下沉市场品牌“攻城略地”北上广

奶茶价格战升级，县城品牌崭露头角

近期，热搜上“奶茶来到10元以下时代”的话题引发了广泛关注。网友们不仅热议那些价格亲民的奶茶品牌，更有一句感叹引人深思：“奶茶确实卷，这年头连蜜雪冰城都有平替了。”这里的“平替”，指的是发家于安徽蚌埠的甜啦啦，其冰鲜柠檬水仅售3.6元，一支酸奶冰淇淋更是低至1.6元。尽管甜啦啦并非网红新消费品牌，平时讨论度不如喜茶等，但其“冲击万家门店”“即将上市”的消息却屡见报端，令人不禁惊叹其发展速度之快。

县城品牌“包围城市”，餐桌被悄然承包

其实，不止是甜啦啦，最近一两年，身处北上广深的打工人的餐桌已经悄然被县城品牌所承包。午餐可能是来自东北延吉的米村拌饭，下午茶则是山东济南的阿水大杯茶，晚餐则可能是福建福州的塔斯汀汉堡。这些县城品牌，根据美团新餐饮研究院的定义，是指创业初期门店主要分布于县城的连锁品牌。然而，在消费降级的大风中，它们却纷纷“包围城市”，向周边省会城市甚至北上广进军，成为了新晋网红。

数据见证逆袭，县城品牌成新宠

数据显示，2023年，主要县城餐饮品牌在北京、上海的平均门店增速分别达到148%和225%。门店数量处于全国中等水平（1000家左右）的中等规模县城餐饮品牌，在一、二线城市的平均订单增速高达94.3%，平均用户增速为84.5%。以上海为例，这座中国最洋气的国际化大都市，不仅拥有国内最多的米其林餐厅，也汇聚了丰富的县城品牌。美团数据显示，上海在积极拥抱县城品牌方面，各方面表现均位列第一：平均门店增速达225%、平均订单量增速达102%、平均用户数增速达94%，以及平均交易额增速达85%。